Huile de noix

La culture du noyer pour la production d'huile a été décrite au XVIIIe siècle comme
« nécessaire à la subsistance de toute une région ». La Limagne est alors renommée pour ses plantations de noyers en bordure des chemins et sur le pourtour des champs.
Chaque village ou presque dispose d'une huilerie, le plus souvent actionnée par l'énergie hydraulique. L'huile de noix produite en quantité tient une place importante dans l'alimentation des Limagnais.
Le déclin de cette culture s'amorce au XIXe siècle et se poursuit au XXe siècle, mais une petite production s'est maintenue jusqu'à nos jours.
L'exposition illustre l'histoire et les caractéristiques de cette culture, ainsi que la fabrication de l'huile telle qu'on peut l'observer dans l'une des dernières huileries encore en activité.