Voyage autour du goût

"Le goût n’est pas seulement l’affaire d’un sens, c’est aussi et surtout l’affaire de tous. Regarder une belle pâtisserie, sentir un plat qui mijote, entendre la croûte du pain qui craque… De quoi nous mettre l’eau à la bouche !
Il est coutume de dire : « chacun ses goûts ! ». Parfois, un simple tour de table est un tumulte de sensations. Pourtant, qu’est-ce qui peut expliquer ces différences ? Comment fonctionne le goût ? Pourquoi les enfants sont plus sensibles aux aliments sucrés que leurs aînés ?
Avant tout, il s’agit d’une affaire d’âge, de régions et de pays. Pour le découvrir, il faut apprendre à l’appréhender et se laisser inviter au voyage. Parce que c’est aussi une affaire d’exploration : de l’amertume du cacao, autrefois nourriture divine, à l’acidité du citron, agrume des voyageurs reconnu pour ses bienfaits contre le scorbut au XVIIème siècle.
L’exposition nous éclaire sur les origines de chaque goût, son histoire, les sensations procurées et son aliment emblématique. Sucré, salé, acidité, amertume, aigreur, cacao, citron, piment, café, grenade… offrez-vous un tour du monde, celui des mille et une saveurs.